חומצה סטארית היא חומצת שומן רוויה תזונתית ארוכת שרשרת, הקיימת בשמנים רבים מן החי והצומח.
יישומים
הוא נמצא בשימוש נרחב בקוסמטיקה, פלסטיק פלסטי, חומר שחרור, מייצב, חומר פעיל שטח, מאיץ גיפור גומי, חומר עמיד למים, חומר ליטוש, סבון מתכת, חומר ציפה מינרלי מתכת, מרכך ומוצרים פרמצבטיים.
